トップページ
七福神招来が志事です
事業について
商品販売
受注情報
スタッフ募集
お問合せ・ご注文

大建工業 有限会社
〒966-0852
福島県喜多方市天満前8821番地2

電話 0241-22-9286
FAX 0241-22-3988
E-Mail
qqm72fud@comet.ocn.ne.jp

野菜ソムリエの旬食彩菜

ありがとうございます。 ありがとうハウスの「たらの芽」もおかげさまで販売終了となりました。  今度は露地のたらの芽の「旬」が到来します。ちょっとご紹介してみますね。


これが「頂芽」(ちょうが)です
これが「頂芽」(ちょうが)です

2008年03月30日

野菜ソムリエの旬食彩菜

真っ先に春を届けてくれる「たらの芽」は、独特の香味や苦味、そして栄養価の高いことからも「山菜の王様」といわれています。適度な脂肪分、たんぱく質、ビタミンが豊富で、カリウムも多く含んでいるため、高血圧やむくみにも効果があります。冬の間、眠っていた60兆の細胞のスイッチをONにするお目覚め山菜です。他に、ナイアシン、葉酸、βカロチン、亜鉛、銅、カルシウム、タンパク質、ポリフェノール、根樹皮には血糖値を下げる効果があるサポニンなどなど、様々な栄養価の高さが注目されています。
そして、「たらの芽」といえば、なんといっても「天ぷら」ですね。その人気の高さから「天ぷらの王様」とも言われています。「たらの芽」は油との相性が良く、「天ぷら」にすることで若干苦味が緩和されるのです。また、小さな芽をお浸しや和え物にしたり、イタリアン風に調理しても美味しいですよね。塩を入れた湯で素早く茹でて、すぐに水にさらし、ざるに上げます。「たらの芽」独特のほろ苦い風味を味わうためにも、水にさらす時間は短めにして、あくを抜き過ぎないように。
山里で野生の「たらの芽」に出会えたら幸運ですが、ご近所の店頭に並ぶ「たらの芽」も十分に春の訪れを感じさせてくれます。春を迎える前に春の栄養を蓄えておきましょう。

まだ雪が残る寒い林の中でも、ケガをしてでも採る価値があるとされるのが“たらの木”の頂芽(ちょうが)。「たらの芽」の中でも、この頂芽が一番美味しいといわれます。やはり、山里の雪の中でじっくり育ち、雪を蹴って出てくる自生の「たらの芽」の風味は格別です。







2012/11/05 会津大仏 御十夜会 会津の寶
2012/04/08 大田篤 花まつり講演会 真の情報と私たちの秘めたる潜在能力の開眼
2010/05/16 新商品について キラキラ開運野菜
2008/03/30 カンボジアに笑顔咲きました! 「愛」でつながれ いのち
2007/10/06 最新イベントについて TEAMGOGO!2007「号外」
2007/05/22 最新の活動について マイ箸は地球を救う!
2007/05/09 プレスリリース 守ろう環境!守ろう次世代!
2007/05/05 最新イベントについて チューニングしてゆくのは【YES IS LOVE】


©2018 Daiken.369.miroku8181.info
Mar 27 2018